Eine traditionelle Art der Produktion.

Ein Familienbetrieb seit 1925. Die Familie Jung legt großen Wert auf die Authentizität der Weine und der Terroirs. Jeder Schritt wird auf traditionelle Weise gemeistert und durchgeführt, mit Erträgen zwischen 30 hl und 60 hl pro Hektar je nach Parzelle, um den Geschmack der Trauben und der einzelnen Rebsorten zu erhalten.

Die Familie wünscht sich, Weine von hoher Qualität anzubieten, deshalb wird alles getan, angefangen vom Rebschnitt, um gesunde Reben zu haben, mit kontrollierten Erträgen und einer täglichen Kontrolle jeder Parzelle in allen Saisons und zu jeder Zeit. Nicht zu vergessen ist die sorgfältige Bearbeitung des Bodens, um die Artenvielfalt in unseren Parzellen zu fördern.

Die Winzer führen einen Guyot-Poussard-Schnitt durch, um den Rebstock zu belüften, den Saftfluss an jedem Rebstock zu verbessern und das vorzeitige Absterben der Reben zu begrenzen. Im Durchschnitt führt die Familie Jung nur wenige Behandlungen pro Jahr durch, wobei jede einzelne gut durchdacht und begründet ist, immer mit dem Ziel, der Pflanze zu helfen: Die Kenntnis der Verfahren, des elsässischen Know-hows und jeder unserer Parzellen erlaubt es uns, die besten Trauben für elsässische Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Die Familie Jung, Winzer mit einem feinen und delikaten Know-how.

Die Weinlese wird seit 4 Generationen von Hand durchgeführt. Die Familie Jung führt eine sehr selektive Lese am Anfang aus, um nur die besten Trauben zu erhalten. Diese Technik ist sanfter und garantiert eine bessere Qualität der Trauben, wenn sie in der Presse ankommen, da die Beeren nicht beschädigt oder gequetscht werden. Das Pressen erfolgt mit einer pneumatischen Presse, die den Traubensaft viel feiner extrahiert.

"Guter Wein erfreut das Herz des Menschen"
- L'Eclésiaste -
RESPEKT FÜR DIE TRAUBE UND DEN WEINSTOCK.

Eine umweltfreundliche Produktion von Elsässer Weinen.

Die Familie Jung setzt auf einen nicht-interventionistischen Ansatz im Weinbau. Die Gärung erfolgt ohne Zusatz von Hefe und alle Weine werden durch einen Tangentialfilter gefiltert, um alle Unreinheiten zu entfernen. Die Weine werden zu 100 % in Edelstahlfässern oder für bestimmte Cuvées in kleinen Holzfässern gelagert, in denen die verschiedenen Terroirs einzeln vinifiziert werden.
Ab 2021 haben die Winzer von Vins d’Alsace beschlossen, in ihrem Umweltkonzept noch weiter zu gehen, indem sie offiziell mit der Umstellung auf biologischen Anbau auf dem gesamten Weinberg beginnen.
Dank der Unterstützung von Dominique, dem Impuls von Margaux und der täglichen Hilfe von Kevin hat Olivier beschlossen, diesen Schritt endlich zu tun!

PERSONALISIEREN SIE IHRE FLASCHEN MIT EINEM EINZIGARTIGEN ETIKETT

Ein Ereignis zu feiern!? Möchten Sie diesen Anlass mit einer Flasche Elsässer Wein mit Ihrem eigenen Etikett feiern?
Der Winzer von Elsässer Weinen bietet Ihnen an, die Etiketten auf Ihren Flaschen ohne Extrakosten zu personalisieren.
Teilen Sie uns Ihr Ereignis mit und wir werden Sie bei der Erstellung eines Etiketts beraten, das Ihren Vorstellungen und Bedürfnissen entspricht (Farben, Logo, Bild, Text, usw.)
Wenn Sie interessiert sind, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren, um Ihr Projekt zu besprechen.