Depuis 4 générations, le domaine est producteur de Vins d’Alsace. C’est aujourd’hui Olivier et son épouse Dominique qui dirigent le domaine et produisent entre 40 000 et 50 000 bouteilles par an. Une production mesurée avec de faibles rendements, dans le but de créer des Vins d’Alsace d’une grande qualité, avec la pure expression de chacun de nos terroirs et pour vous proposer des vins d’exception, représentatifs des terroirs et de nos 7 cépages alsaciens.
Les 10,24 hectares de vignes sont morcelés en 64 parcelles, situées entre Riquewihr, Zellenberg et Beblenheim. Une magnifique mosaïque de terroirs nous permet ensuite de faire une vinification parcellaire et ainsi toujours faire ressortir la plus pure expression de chacun de nos terroirs. Depuis 2006, le domaine a doublé sa production, en passant de 5 à 10,24 hectares. Cela a donné lieu à l’acquisition de nouvelles parcelles et de nombreux investissements en machine. Le domaine travaille des vignes de tout âge, la plus jeune a aujourd’hui 3 ans et la plus ancienne a plus de 91 ans ! Pour une moyenne d’âge de 40 ans pour l’ensemble du parcellaire familial. Encore un gage de qualité et d’authenticité.
Depuis 2006, le domaine a doublé sa production, en passant de 5 à 10 hectares. L’acquisition de nouvelles parcelles a entrainé de nombreux investissements en machine.
Toujours avec cette envie d’excellence, le domaine Jung , soucieux de l’environnement et de son impact, est très impliqué pour favoriser la biodiversité dans ses vignes. C’est au travers d’une lutte raisonnée, d’un travail du sol minutieux et d’une démarche éco-responsable constante, que la Famille Jung s’est engagée en 2021 dans la conversion en l’agriculture biologique de l’ensemble du domaine. 3 ans de conversion sont nécessaires pour obtenir le tant attendu label « agriculture biologique ».
Encore un gage de qualité et d’authenticité.
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